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常吃宴席疾病多

2006年03月10日 10:52

来源：中国医药报

古人云，“金樽清酒斗十斤，玉盘珍馐值万钱”。这本是一种口福，但如果经常大吃大喝，甘当觥筹交错中的“职业吃客”，则容易诱发多种疾病，反而有损健康。
    ■乙醇中毒
    “无酒不成席”，似乎是不成文的规矩，有些人还美其名曰“喝出效益”，“感情投资”。于是，亲友团聚、接风洗尘、生意往来都少不了设宴招待，频频举杯。一些原本不会喝酒或酒量小的人，也甘愿“舍命陪君子”，来个一醉方休。岂不知，经常过量饮酒，对人体会造成多方面的损害，甚至可能夺人性命。长期饮用烈性酒会引起慢性乙醇中毒，脑衰老速度加快，出现智力减退、注意力涣散、记忆力和判断力下降等。酒对人的食道、胃、十二指肠等也有很大刺激，一次大量酗酒即可诱发急性酒精性胃炎，长期嗜酒可发生慢性胃炎。据统计，食道癌、胃癌、肝癌在酗酒者中患病率最高。酒中的乙醇90%要在肝脏氧化分解，因而对肝脏有直接损害，可引起脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等肝脏疾病。
    ■蛋白质过剩
    现在的宴席上以各种高蛋白菜肴为主，其中动物蛋白占70%～80%。一般人只知道蛋白质缺乏对健康有害，而对蛋白质过剩的危害则知之甚少。其实，蛋白质的代谢产物较多，诸如氨、酸酮、铵盐、尿素等在一定条件下可对人产生毒性作用。有资料表明，蛋白质缺乏的人如果暴食高蛋白食物，会造成蛋白质中毒，严重者可导致死亡。常吃宴席者虽不会造成严重的蛋白质中毒，然而易引起消化吸收不良、食欲不振、体倦乏力，有的出现消瘦、免疫功能下降等。
    ■形成“酸性体质”
    宴席上不乏高脂肪、高蛋白、高糖分的“三高”食物，而蔬菜类则偏少，纤维素和维生素严重不足。科学研究证明，“三高”食物中的磷、硫、氯等在人体内易产生酸性物质，故有人把这类食物统称为“酸性食物”；而蔬菜水果等食物中富含钾、钠、镁、锌等成分，在体内表现为碱性，这些食物被称为“碱性食物”。正常人的血液pH值为7.35～7.41，注意膳食的酸碱平衡，有益于人体保持良好的健康状态。经常赴宴者过量食用肉类、糖类等酸性食品，则易呈现“酸性体质”。酸性体质的人会出现一系列症状，如精神萎靡、头晕头痛、思维及判断能力降低等。
    ■肥胖
    常吃宴席还会造成热量的“收入”大于“支出”，发生过食性肥胖。而肥胖不但容易导致动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等疾病的患病率增高，还会使人的体力、耐力和免疫力下降。
    有鉴于此，对于原来经常赴宴的人来说，宜尽量减少赴宴的次数，并注意少饮酒和控制食量。主办宴会者亦应力求避免宴席菜肴高脂肪、高蛋白、高糖分、低纤维素和低维生素的缺点。患有慢性疾病的人，对于赴宴应持谨慎态度。